Falada Noite

Por Thiago Freitas – Revista Diário (22/05/11)

Abrir um empreendimento de sucesso é sempre um risco. Segundo dados do SEBRAE, de cada 100 estabelecimentos entre bares e restaurantes abertos no Brasil, apenas três sobrevivem mais de dez anos. São três problemas básicos para esse tipo de negócio, afirma o analista do Serviço de Apoio à Micro e Pequena Empresa – SEBRAE/Pa, Roberto Bellucci: falta de comportamento empreendedor, falta de planejamento e deficiência na gestão.

Os aspectos que precisam ser levados em consideração são inúmeros, desde o local escolhido para o estabelecimento até quantos garçons serão necessários. Mas será que existe uma fórmula de sucesso? Como manter um bar por tanto tempo e fazê-lo parte da história de uma cidade conhecida pelo abrir e fechar de portas a cada temporada? E foi atrás destas repostas que a Revista Diário conversou com donos e clientes de três points tradicionais da capital paraense: Cosanostra, com 25 anos de clientela, Roxy, 28 anos, e Bar do Salomão, com 33 anos.

O encontro da boemia

Ponto de encontro de gerações há mais de 25 anos, o Cosanostra sempre esteve presente na noite da classe boêmia. “Acredito que para um bar marcar a vida das pessoas ele precisa ter personalidade”, frisa o argentino Gualberto Dedini, proprietário do estabelecimento. O ambiente intimista do pub e decoração atípica com pianos na parede são características físicas do bar, porém o principal atrativo do local não é novidade para ninguém: o chope sempre bem gelado e bem tirado.

Beto, como é conhecido, acredita que não exista uma fórmula exata ou um segredo para manter um empreendimento na ativa por tanto tempo, mas antes de tudo é preciso manter a coerência: “É mais do que fundamental manter a proposta que foi pensada inicialmente. Bares que sempre estão mudando não conseguem estabelecer uma relação de afetividade e proximidade com a clientela”, analisa. O empresário admite que as histórias do estabelecimento são surpreendentes e polemiza: “Não existe um bar em Belém que tenha casado e descasado tanta gente”, brinca.

O público de idades diferenciadas é visível em plena sexta-feira movimentada. José Martins, 50 anos, e seus amigos freqüentam o bar desde sua inauguração e nem precisam mais fazer esforço para combinar um local. “Sempre nos encontramos no Cosa Esse ar de pub londrino o torna único na cidade”, compara José Martins, revelando que durante todos esses anos vem sendo servido pelo mesmo garçom, Sebastião de Abreu, conhecido como Sabá.

Algumas mesas mais adiante Yves Santos, de 27 anos, também participa de uma reunião de amigos. “Há aproximadamente quatro anos que frequento aqui. O local é agradável e a música é sempre boa”, avalia.

O prato das estrelas

Foi por causa do Roxy que a esuina da Amirante Wandenkolk com a Senador Lemos virou um dos locais mais movimentados da noite da cidade. O local é referência quando o assunto é comida de qualidade a preço acessível, mas sua fama segue longe por causa da criatividade dos pratos baseados em artistas e personalidades internacionais. Segundo o proprietário Janjo Proença, o nome escolhido foi inspirado na magistral cinema Roxy localizado no Rio de Janeiro, mas precisamente no bairro de Copacabana.

“Sempre fui passar minhas férias no Rio com minha família e fiquei completamente apaixonado pelo cinema. Assim que tive uma oportunidade abri o meu próprio Roxy”, conta Janjo. O empresário explica que cada prato virou um produto e as descrições. “Pegamos uma característica de cada artista e transformamos em comida. As descrições são minuciosas e têm como intuito dar água na boca do cliente”, diz, admitindo que o Saddan Hussein (filé coberto por presunto e queijo, arroz à piamontesa, batata e farofa de ovo) é o prato mais pedido. Mas por lá também há o frango Sophia Loren e o camarão Francis Ford Coppola, beber um Buster Keaton (caipirosca de limão) e de sobremesa dá pra pegar uma Juliana Paes (sorvete de creme, chocolate branco e preto, morangos e flocos brancos e pretos).

A arquitetura é baseada nos prédios de South Beach, em Miami, e o local ainda conta com cortinas imensas, telão e um espelho gigante, além, é claro, de diversas referências sobre cinema. “O Roxy já passou por quatro grande reformas. A última foi feita há 2 anos sob a supervisão do arquiteto Paulo Chaves. Tentamos sempre proporcionar experiências novas para nossos clientes”, acrescenta Janjo, apontando a ‘Monalisa-gorda’ de quase três metros de altura como símbolo mais marcante do seu estabelecimento.

Mesmo na fila de espera há 30 minutos,os namorados Gabriel Gasparetto e Alvelina Fontes são só elogios. “Frequentamos aqui desde a inauguração. O público sempre se renova, porém os clientes mais antigos não deixam de vir. É realmente um encontro de gerações”, diz Alvelina e revela que seus filhostambém já freqüentam o Roxy. A jornalista Alessandra Pamplona reside atualmente em Salvador e trouxe seu namorado que mora lá para conhecer o estabelecimento. “Eu sempre trago pessoas de fora para jantar aqui. O lugar é incrível”, diz. Já Letícia Azevedo confessa ser apaixonada pelos pratos do Roxy, por isso vai pelo menos duas vezes no mês ao restaurante. “os preços justos e os pratos fartos são os principais motivos para eu sempre voltar”.

Figura tradicional do estabelecimento, o garçom mais antigo da casa, Joel Calandrini, 42 anos, recebe a clientela sempre com um sorriso no rosto e já coleciona dezenas de amigos. “Tentamos sempre deixar o cliente o mais confortável possível, como se estivesse na sua própria casa e damos sempre ótimas sugestões de pratos”, frisa. Ele garante que sempre mantém a qualidade serviço, o que explica o retorno do público. “Já tenho clientes que estão na terceira geração. Vi os filhos crescerem e alguns já têm até neto”, pontua, todo orgulhoso.

Ao ar livre

A boemia irreverente, os estudantes revolucionários, os empresários bom de babo e todos os amantes da noite regressam para o seu porto seguro: Nosso Recanto, ou como é realmente conhecido, Bar do Salomão, na Praça do Carmo. O estabelecimento está na ativa desde 1977 e tem muita história para contar. “O negócio começou com meu pai. Ele abriu e não deu muito certo, então passei a tomar conta e até hoje estou por aqui”, conta Salomão dono do estabelecimento e figura emblemática da Cidade Velha.

O bar se tornou ponto de encontro durante as épocas mais esperadas pelos paraenses: o carnaval no centro histórico de Belém e no Círio de Nazaré. No resto do ano, a clientela é acomodada nas mesas em frente à Praça do Carmo. “O que mais me atrai é o clima. Ficar ao ar livre conversando com os amigos e tomando cerveja geladinha é sensacional”, comenta Gláucia Lobato, acompanhada de seus amigos Rafael Pegado e Tássia Souza. “Sempre que estou estressada venho pro bar di Salomão e tenho sempre certeza que vou encontrar um amigo”, acrescenta a vendedora.

Salomão relembra que o bar nunca passou por nenhuma reforma grande e sempre manteve suas características iniciais. “Acho que se eu mudar alguma coisa vai ter muitos clientes reclamando. As pessoas já estão acostumadas e esperam encontrar o mesmo ambiente”, analisa. Uma das especialidades do empreendimento é o famoso camarão empanado. “Tenho clientes que ligam pedindo para guardar”, conta.

Seja o bate-papo ao ar livre na Praça do Carmo, comendo um dos petiscos do Bar do Salomão, seja curtindo a efervescência na esquina do Roxy, seja apreciando a decoração do Cosanostra, não importa: público fiel mantém vida longa aos pontos, que sempre oferecem delícias no cardápio para quem quer comer, beber e bater um bom papo com amigos.

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A festa foi do babado: O DJ mandou muito, a jogação rolou solta, a pegação foi forte e a cerveja estava gelada. A noite, até então, foi perfeita. Mas quando chega a hora de ir embora, aí é que começa o tormento. Fila enorme no caixa, cartão que não é aceito, gente que perdeu a comanda, pessoas que beberam além da conta (bancária), sistema que cai… Quem se arrisca na noite, eventualmente acaba tendo que passar por algum perrengue do tipo. Pagar a conta da balada muitas vezes é de tirar do sério.
Pensando no sofrimento dos baladeiros que são obrigados a ficar mais do que desejam em algum lugar por conta de filas e problemas, digamos, de ordem financeira, a gente dá umas dicas para tentar fugir dessa aflição.
Hoje, dinheiro e talão de cheque quase estão sumindo da noite. A grande maioria das pessoas circula por aí portando somente cartões. De débito em conta, de crédito e de diversas bandeiras diferentes, os magnéticos ocupam menos espaço e são mais difíceis de perder. Para se ter uma idéia da popularidade dos cartões, de seis anos para cá, quase um bilhão de cheques deixaram de ser emitidos.
Segundo Humberto Mariano de Almeida, diretor do Procon-PA, as casas noturnas não têm nenhuma obrigatoriedade de aceitação de outros meios de pagamento com exceção da moeda corrente, ou seja, dinheiro vivo. “A obrigação é apenas informar ao consumidor como os produtos ou serviços podem ser pagos”, diz. Por lei, as casas devem anunciar quando não recebem cheques e os tipos de cartões que são bem-vindos.
A publicitária Érika Martins já passou por situação embaraçosas na noite por causa do cartão. “Nunca saio só com cartão e justo no dia em que saí, o sistema ficou a madrugada inteira fora do ar”. A solução, conta ela, foi sair no meio da noite em busca de um caixa eletrônico. “A boate foi bem tranqüila, entendeu que o problema não era nem meu e nem deles”. No entanto, em uma busca rápida pela internet, é possível encontrar inúmeros relatos de gente que teve que deixar sapatos e óculos nos caixas, como garantia de que traria o dinheiro referente ao pagamento.
“Esse procedimento não existe. Só por ação judicial é possível confiscar alguma coisa de alguém”, explica o representante do Procon. De acordo com ele, isso vale também para documentos e para quem perde a comanda na hora de ir embora.

Dicas
Essas situações chatas, que podem ocorrer no final da noite, transformam qualquer festa bacana em um programa de índio. Confira algumas dicas para aproveitar a noite sem maiores preocupações.

* Antes de sair de casa, cheque os preços do lugar aonde vai. Você não quer passar vergonha por não ter levado grana suficiente, não é?

* Mesmo sabendo qual a melhor maneira de pagar, tenha sempre mais de uma opção. Uma folha de cheque não ocupa espaço algum na carteira e pode ser a salvação para um sistema fora do ar.

* Por mais que o costume de se andar com cartão esteja ganhando espaço, dinheiro na mão ainda é a maneira mais fácil de se pagar a conta.

* Caso se sinta lesado em algum momento, consulte o órgão responsável: Procon PA: ligue 151, de segunda a sexta, das 8h às 17h.

Não poderia ter sido melhor o aniversário de um ano da Meachuta!, que lotou a Mirage Clube na noite da sexta-feira passada (08.05). A boate estava lotada com pencas de gente legal e louca pra ferver.
O povo chegou cedo para dar pinta em frente à boate. Os desavisados até poderiam estranhar um grupo de travas na porta da boate e um outro enorme de meninos montadinhos. A lotação em alguns momentos chegava a incomodar, mas quem tava lá pra se divertir nem ligou. O povo se espalhou bem no espaço do clube, no camarote, na pista, no lounge, nos sofás, no andar de cima… Em todos os lugares se viam amigos e figuras que fizeram a história desse primeiro ano de Meachuta!
O público mega investiu na produção. Da montação e make fortes aos acessórios e efeitos especiais. Um grupo de amigos chegou carregado de (muita animação) e de chapeuzinhos do Bob Esponja e pencas e glowsticks, distribuídos pra quem quisesse ali na pista.
A ansiedade pela festa era enorrrme que os ingressos acabaram cedo. Antes dos dois shows da noite, diversos DJs esquentavam o povo, tanto no lounge quanto na pista principal. Teve Madonna, Hot Chip, Simian, Klaxons, além de todo mundo cantando junto La Pasion, do Gigi D’agostino.
Tudo superavonts e todo mundo se permitindo. Nem o preço abusivo das bebidas (R$8,00 por uma caipirinha) tirou a graça da festa. A Barbarella abriu o show com um funk pancadão. E o que era o povo cantando “pau na buceta, buceta no pau”? O Montage entrou em seguida cantado novidades e os hits que todo mundo sabia. Mas o melhor momento foi o duo que eles fizeram juntos, com todo mundo cantando junto o web hit da absoluta Stefhany.
Ninguém arredou pé depois do show. Geral ficou dançando ao som do DJ Yuri que arrasou com um belo set, inclusive com uma inesperada Maria do Bairro. Pura diversão! As fotos são de Tati Connor e de Christian Emanoel, do Portal ORM.

Quem já foi em alguma festa produzida pelos meninos do coletivo Pogobol sabe que a diversão é certa. Amanhã (04) vai rolar mais uma festinha, que vai ter a estréia da minha amiga a mini-dj Inara nas pick ups e presença confirmada do Todo Poderoso. Aproveite para pagar seus pecados. E Como diz aquela do comercial do Prouni “Se joga!”.

Pogobol produções apresenta:
Jesus cristo superstar
Há 2009 anos atrás morria numa cruz o salvador dos homens,
E todos culparam o único dos apóstolos que deu os papos certos.

SERVIÇO: sessão do descarrego
Jesus cristo superstar
Dia: 4 de abril
Local: Sarajevo (templo maior) Rua Siqueira Mendes ao lado da Praça do Carmo
Dizimo e ofertas: homem 10 $ mulher 5 $
Line up: dj’s pogobol
Dj’s convidados: mini dj’s
inara, a matriarca do rock local , e kiko o filosofo que acredita em jesus
Presença confirmada do salvador todo poderoso
Ceia, o corpo e o sangue de cristo
Malhação de Judas
Confessionário
Urna de pedidos, entre e deixe seus pedidos, sugestões,duvidas na nossa caixinha e eles serão lidos e queimados na fogueira santa.